Tipo di vino: Bianco secco. Varietà delle uve:  50% Friulano e 50% Ribolla Gialla. Caratteristiche viticole: Questi due vitigni, destinati a dare la prima cuvée di vini bianchi dell’azienda agricola “La Tunella”, sono tutti coltivati in zona collinare, riccamente esposta all’azione dei raggi solari. Il trinomio guyot corto (6 – 7 gemme), forte esposizione, ceppi vecchi, fanno sì che la produzione dell’uva sia altamente qualificata nei suoi dati analitici (zuccheri – acidità – estratti). Vendemmia: Le uve sono state raccolte a mano in sovramaturazione tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre. Vinificazione: Puntando quasi tutto sull’alta qualità delle uve, la vinificazione segue linee molto semplici e tradizionali.  Le uve, sempre separate per varietà, vengono pressate sofficemente ed il mosto così ottenuto viene decantato con il solo ausilio del freddo. Addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (alcuni giorni prima) con lieviti autoctoni, viene posto a fermentare lentamente in barrique di rovere francese da 225 litri di secondo passaggio. Dovrà riposare ed affinarsi sul suo letto di lieviti naturali per circa un anno e mezzo prima di essere assemblato e di poter passare definitivamente in bottiglia la prima decade del mese di marzo. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia. Commercializzazione all’inizio di ogni primavera. Valori indicativi: Acidità totale 5,10 gr/L, alcool 14,00% vol. Colore: Giallo paglierino carico, luminoso e brillante. Note olfattive e gustative: Ottenuto da uve selezionate provenienti da vigneti di diversa età, è un vino dal profumo delicato e dal gusto intenso, in cui sono riunite la struttura del Friulano e la freschezza della Ribolla Gialla, le sfumature dellasovramaturazione e del legno in cui è maturato. Al naso entra delicato, grasso, con sentori di arancia e frutta esotica candita, uvetta passa e fiori di campo secchi, il tutto avvolto in un delicato sentore di vaniglia. In bocca si apre caldo, convincente, raffinato ed elegante, evidenziando carattere e personalità, morbido al palato, con una vena di freschezza in un lungo finale. Sistema di tappatura: Tappo intero in sughero naturale, per favorire i nobili processi di invecchiamento ed affinamento anche durante il riposo in bottiglia. Durata: Vino longevo in grado di esprimersi al meglio nelle sue fasi evolutive. Temperatura di servizio: 12 - 14 °C Abbinamenti: È perfetto abbinato ad insaccati a lunga stagionatura, salumi affumicati, formaggi cremosi, antipasti e piatti a base di funghi, primi piatti a base di erbe, carni bianche. Quindi ampia possibilità di abbinamento per la sua solida struttura e la complessità di profumi ed aromi.